Rasa Lestari Sintang: Pangan Lokal sebagai Jembatan Restorasi Alam
Sebagai bagian dari rangkaian acara, La Ode bersama tim Culture Collar meluncurkan mini magazine buku resep “VOYAGE ExploNation – Hiding in Plain Sight: Resep Tualang dari Kalimantan Barat” di salah satu booth pameran yang dirancang khusus untuk memberikan informasi terhadap kompilasi resep-resep khas berbahan sumber pangan lokal yang ditemui selama perjalanan, seperti Liak Jahe Ladang dan Pekasam Ikan, serta cerita di balik setiap bahan dan tradisi pengolahannya. Booth tersebut juga menyajikan sampel makanan khas Kalimantan Barat mulai dari Rujak Dayak hingga Es teh Buah Maram bagi para pengunjung.
Teman, diundang lagi di kesempatan ini untuk bercerita tentang kami disintang kemarin itu salah satu pelajaran perjalanan yang lumayan berkesan buat saya karena saya sendiri lahir dan besar dalam bentuk budaya yang berbeda. Mana seharian saya dekat dengan laut, kemarin diajak untuk melihat bagaimana teman-teman yang ada di Sintang itu hidup berdampingan dengan alam, hutan. Jadi dari perjalanan kemarin saya banyak dapat
La Ode menambahkan, “Pengalaman perjalanan ini sangat berkesan bagi saya karena saya tumbuh di wilayah dekat dengan laut, sementara dalam ExpoNation saya diajak melihat teman-teman di Sintang hidup berdampingan dengan hutan. Kami sempat masuk hutan, mempelajari tumbuhan yang bisa dikonsumsi. Sebagai seorang chef, saya membantu bagaimana makanan-makanan lokal tersebut bisa lebih menarik. Dari perjalanan ini dapat disimpulkan bahwa makanan bukan sekadar dikonsumsi, melainkan penopang ekonomi restoratif sekaligus sarana mempertahankan budaya lokal.”
