SOROT JABAR – Pengalaman bersantap dengan cita rasa Jepang dan sentuhan bahan lokal Indonesia kini hadir di kawasan Dago melalui HANA Japanese Pop-Up Kitchen. Berlokasi di Swiss-Belresort Dago Heritage Bandung, konsep kuliner eksklusif ini menawarkan Signature 8-Course Omakase dalam suasana yang intim dan elegan.
HANA Japanese Pop-Up Kitchen dirancang untuk menghadirkan pengalaman gastronomi yang tidak hanya mengandalkan sajian makanan, tetapi juga mengajak para tamu menikmati perjalanan rasa melalui perpaduan teknik kuliner Jepang autentik dengan bahan-bahan lokal terbaik dari Indonesia.
Berada di kawasan Dago Atas yang sejuk, pengalaman bersantap di HANA dikemas secara lebih personal dengan jumlah tempat duduk yang terbatas pada setiap sesi. Konsep tersebut memberikan kesempatan bagi para tamu untuk menikmati hidangan secara lebih intim sekaligus merasakan interaksi langsung dengan chef.
Rangkaian Signature 8-Course Omakase dimulai dengan Cilembu Foie Gras Chawanmushi dan Bandung Garden Wakame sebagai hidangan pembuka. Perjalanan kuliner kemudian dilanjutkan dengan Salmon Tataki with Citrus Matah Ponzu serta Kisetsu no Sashimi Sanshu Mori yang menyajikan pilihan sashimi musiman pilihan chef.
Untuk hidangan utama, para tamu dapat menikmati Wagyu Hamburg Don yang dipadukan dengan Onsen Tamago dan Shoyu Onion Sauce. Sajian tersebut kemudian dilengkapi dengan Soft Shell Crab Tempura yang menghadirkan tekstur renyah.
Pengalaman omakase berlanjut melalui tiga pilihan sushi premium, yakni Aburi Salmon Nigiri, Unagi Kabayaki Nigiri, dan Ebi Nigiri. Rangkaian hidangan kemudian ditutup dengan Saikyo Miso Soup with Grilled Cilembu & Andaliman Oil serta Matcha Panna Cotta with Gula Habang Caramel sebagai hidangan penutup yang memadukan karakter cita rasa Jepang dan Indonesia.
